跟著博山人吃地道一日三餐

作者:好客山東網

  前言:俗話說得好,開門七件事:柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。平淡無奇的鍋碗瓢盆里,盛滿了人生百味。有美食的人生才有“煙火氣”,美食是一劑“良藥”,它慰藉風塵仆仆的路人,拉近人與人之間的距離,可以化干戈為玉帛,溫暖我們的味蕾和靈魂……

  因為出差經過淄博,想起自己的老同學就是淄博博山人,在微信上發了問候短息,沒想到一聽說我來,老同學很熱情地要為我接風,盡“地主之誼”,著實讓我激動。
  說起來淄博人對自己家鄉的美食那是相當自信,人都說:““吃了博山飯,圍著天下轉”,可見博山菜是相當有名的,按照朋友的話說:“外地客人來,不請他吃一頓正宗的博山菜就不能算是真正到過淄博。”朋友的話真是十足地吊足了我的胃口。

  早餐篇:
  在淄博,你很難看到很大門店的快餐店,取而代之的是破舊門頭的小吃餐點,有些甚至連門面都沒有,他們往往是幾個,拉幾個馬扎、幾張折疊桌就開始營業了。
  但就是這些帶有稍許“破敗”之象的小店,卻往往門庭若市。
  就在他們之間,蘊藏著淄博人最中意的實惠味道……
  豆腐腦+油條+油粉兒+博山肉火燒+水煎包:
  清晨6:00,朋友的敲門聲打擾了我的美夢,“去吃早飯了!”于是我帶著正在“沉睡”的腸胃,跟朋友“覓食”。
  就在我住宿的酒店旁,就有好多賣早點的攤位,位于周村區北長行街1-1號(近新建中路),而且都人滿為患。選擇了一個賣豆腐腦的攤位坐下來,要了一碗豆腐腦和一碗油粉兒,朋友就開始到各個攤點搜羅好吃的了。
//www.qpdsz.icu/uploads/1515375976/1515376007-image003.jpg
  豆腐腦是滿滿的一大碗,可以放很多材料,油粉兒是朋友點的,是面糊糊里加了豆皮、豆芽、咸菜之類的佐料,熱乎乎的喝上一口,腸胃瞬間被喚醒。
//www.qpdsz.icu/uploads/1515375976/1515376008-image005.jpg
  賣火燒的師傅正在用鏟子取火燒,清晨大街上,經?;崢吹秸庋鞫氖勐舫?,朋友告訴我,這種火燒就要現賣現吃,裝袋帶回家味道就變了。咬上一口脆脆的,里面還有肉餡,火燒2.5元一個,價格還算公道。
//www.qpdsz.icu/uploads/1515375976/1515376010-image007.jpg

//www.qpdsz.icu/uploads/1515375976/1515376011-image009.jpg

  油條沒有太多特色,但是水煎包的餡料和平時吃的不一樣,淄博的水煎包餡聊是用醬油調味兒,吃起來也還不錯,包子1.5一個。這條街上還有清真牛羊肉、烙油餅、攤煎餅等等,總之,早餐種類是豐富極了。這頓早餐我和朋友吃得很飽,人均花費7元左右,可以說是非常實惠了。
  中餐篇:
  吃過了早餐,朋友帶著我到周村古商城逛了逛,這里想說一說我們的午餐,就在周村古商城里面,我們逛累了就找了一家吃酥鍋的店,名字叫丁家煮鍋,這家店名氣貌似很大,我們11:00多去的,此時人已經很多了。
//www.qpdsz.icu/uploads/1515375976/1515376012-image010.jpg
  周村煮鍋看上去和濰坊的朝天鍋有異曲同工之妙,用大鍋燉煮各種食材,如肉食、下水,菜等等,雖是一道菜,但是卻可以滿足同時吃好多種食物的美食。
  這種將大鍋就放置在堂上,讓食客圍而食之的飲食習俗,真的非常有北方飲食的氛圍,大概這就是所謂的飲食文化吧!
  由于下午公司臨時有活動要跟進,我和朋友草草吃過午餐就分開了,我們相約晚上去吃博山有名的豆腐箱。
  晚餐篇
  博山豆腐箱是山東淄博博山傳統名吃,又名山東豆腐箱、齊國豆腐箱,是博山四大名菜(豆腐箱、清汆丸子、酥炸春卷、酥魚鍋)之一。據說也曾出現在國宴的菜單里。
//www.qpdsz.icu/uploads/1515375976/1515376013-image011.png
  我在網上搜羅了很多吃博山菜的好地方,可朋友帶我來的這家餐廳,和我想象中的卻還有些出入,這個餐廳裝修布置上很有格調,看了一下菜單,還有很多創新菜,看來,跟著當地人吃美食是妥妥的放心??!
//www.qpdsz.icu/uploads/1515375976/1515376015-image013.jpg 

//www.qpdsz.icu/uploads/1515375976/1515376016-image015.png

  豆腐箱在原有餡料的基礎上有所改良,口味兒清淡一些,但是“吊”的“湯頭”味道很足,應該是添加了多種食材,入口清香不膩,可以看出這家店雖然門頭不大,但是在菜品上很用心。

//www.qpdsz.icu/uploads/1515375976/1515376017-image017.jpg

  春卷趁熱吃外皮口感酥脆有余香,餡料分兩種,一種是粉絲包韭菜,一種是豆皮包紫菜海米之類的,總之兩種都非常好吃。
//www.qpdsz.icu/uploads/1515375976/1515376019-image019.jpg
  這是一道類似甜品的菜品,叫蜂蜜厚芝士,這是一道在很多創意餐廳才會吃到的美味。

Tips:推薦幾家地道的博山菜館
  博山小廚:
  飯店繼承了博山菜的傳統,味道濃、分量足,價格實惠,每個菜都是一大盤子,隨便點上兩個菜,一個人根本吃不完。
  地址:博山白虎山路南頭(新王府井裝飾城對面)
  知味齋:
  知味齋的老店位于周村的新建路上,在張店有分店(人民西路)。作為淄博魯菜的新標桿,消費可高可低。
  地址:人民西路11號(人民路與柳泉路交叉口東50米)
  泰和樓:
  這家四四席在當地也挺有名氣的,生意不錯。據說每次到了“飯點兒”都是爆滿的節奏,所以最好提前預定。硬炸肉,炸排骨,豆腐箱子是這里的特色。炸肉腌制入味,排骨酥脆可口,豆腐箱醬香醇厚,都是地道正宗的博山味兒。
  地址:白塔村白塔紅綠燈向西600米路南

  博山豆腐箱、酥鍋、春卷、炸肉……這些只是博山菜的一個縮影,看起來是平凡無奇的食材,在手藝人的用心烹制后,成就一道“不凡”的美味,如果你有機會來到博山,一定要嘗一嘗博山的美食,相信它會帶給你不一樣的“驚喜”。

盛大热血传奇完整版 Top